Thierry Marx

Né à Paris, Thierry Marx est un cuisinier reconnu. En 1978, il intègre les Compagnons du Devoir puis obtient son CAP de pâtissier-chocolatier-glacier. A l’âge de 18 ans, il entre dans l’armée en tant parachutiste. Après la fin de son service, il part à Sydney et décroche un poste de pâtissier au Regency Hotel. Il revient en France et passe son CAP de cuisine puis enchaîne les petits boulots. Finalement, il devient commis dans la cuisine de grands chefs tels que Joël Robuchon.

Très vite repéré, il voyage à l’international comme chef de grands palaces pendant plusieurs années. A son retour en France en 1988, il devient chef du restaurant « Roc en Val » où il obtient sa première étoile au Guide Michelin. Deux ans plus tard, il en reçoit une deuxième au « Cheval blanc » à Nîmes. Il reste pendant 10 ans à la tête du » Relais et Château Cordeillan-Bages », qui détient deux étoiles au Guide Michelin. En 2008, le chef crée le Foodlab, et devient le cuisinier emblématique de la cuisine moléculaire. Par la suite, il ouvre les restaurants « Sur Mesure par Thierry Marx » et « Le Camélia » au sein de l’hôtel Mandarin Oriental.

En parallèle, il décide de s’engager socialement et intervient dans le milieu carcéral. En 2013, il créé une formation gratuite à Ménilmontant à destination des jeunes sans diplôme et des personnes en réinsertion. Il ouvre également une école à son nom avec six campus en France afin de former les futurs acteurs de la cuisine responsable. La même année, il reçoit la Légion d’honneur. Pendant cinq saisons, il est également l’un des membres du jury de l’émission « Top Chef » sur M6.

En conférence, il intervient sur plusieurs thèmatiques comme la créativité, le leadership ou l’innovation.